Ricetta del Tiramisù

Benvenuto in RicettaTiramisu.it, il sito nato dalla passione per questo tradizionale dolce italiano sicuramente il più conosciuto ed apprezzato nel mondo.

Ho deciso di dedicare un'intero sito al Tiramisù perchè nella mia spasmodica ricerca di ricette e varianti ne ho trovate davvero tante, e dopo averle testate, modificate ed inventate di nuove ecco qui il risultato finale.

Naturalmente non potevo che iniziare dalla versione classica che prevede l'uso dei savoiardi (devo ammettere che io preferisco i pavesini) e di uova freschissime dalla provenienza sicura poichè devono essere consumate crude.

La Ricetta Classica

Se desideri preparare il tiramisł classico con la ricetta classica italiana ecco gli ingredienti:

Mascarpone 500 gr
Uova freschissime 6
Zucchero semolato 100 gr
Biscotti Savoiardi 350 gr
Caffè zuccherato 6 tazzine
Cacao amaro in polvere q.b.

Tiramisù classico

Come prima cosa monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando le uova non assumono un aspetto chiaro e spumoso. Puoi fare questa operazione con delle semplici fruste ma se utilizzi un robot da cucina il tutto sarą pił semplice ed il risultato sicuramente migliore.

In un altro contenitore ammorbidisci bene il mascarpone con uno sbattitore oppure con un mestolo ed un uniscilo al composto di uova e zucchero.

Crema in fase di lavorazioneAdesso monta il composto fino a che la crema di mascarpone non appare totalmente amalgamata e molto spumosa.

Monta poi a neve gli albumi dell'uovo ed aggiungili al composto mescolando come sempre dal basso verso l’alto per non smontare la crema di tiramisł.

Non ti resta che comporre il dolce ed utilizzando un recipiente con il caffè tiepido e zuccherato, inzuppa i savoiardi e distendili nel recipiente che hai deciso di utilizzare alternandoli con la crema di mascarpone. Dovrai ottenere diversi strati alternando sempre biscotti imbevuti nel caffč e crema di tiramisł.

Finisci il dolce con una bella spolverata di cacao amaro e metti a riposare il tiramisł in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.